Crusted Pâté (Spain)

Crusted Pâté (Spain)

4.0 1 évaluation

Prép. 45min

Total 10h

12 portions

Ingrédients

Pastry

plain flour plus extra for dusting
400 g
butter, unsalted diced
200 g
water plus extra for soaking
100 g
fine sea salt
1 tsp

Pâté

fresh parsley leaves only, to taste
6 - 8 sprigs
pickled green peppercorns
3 tsp
white bread (50 g)
2 slices
button mushrooms
100 g
pork meat lean, diced (2 cm)
900 g
chicken livers trimmed, cut in pieces
150 g
fine sea salt
3 tsp
ground black pepper
1 tsp
large eggs
3
milk
50 g
oloroso wine
20 g
foie gras mi-cuit
50 g
pork liver paté, (chicken or duck)

Assembly

bacon unsmoked
3 slices
egg beaten
1
gelatine leaves
3
water
350 g
sweet wine (e.g. sweet sherry or Madeira)
50 g

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 portion

Protides 22.6 g

Calories 1706 kJ / 408 kcal

Lipides 24.2 g

Fibre 1.4 g

Glucides 25 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Christmas Around the World 10 Recettes
Royaume-Uni et Irlande

Vous pourriez aussi aimer...

Mussels with Leek and Coconut Sauce

Geen beoordelingen

Beef Stew with Mashed Potatoes

1u. 30min

Spanish King's Cake- Miniroscón de Reyes

3u.

Wildberry Jam

1u.

Sherry Panettone

5u. 15min

Seafood Rice

1u. 15min

Sicilian Caponata - Caponata siciliana

30min

Tuna mousse

10min

Floating Islands

40min

Mini Chocolate and Apricot Panettone

2u. 30min

Smoked Cod Roe Éclairs with Horseradish Cream

1u. 55min

Vanilla Cream Gugelhupf

1u. 20min