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Merluzzo tataki al pesto
Ingrédients
Pesto
-
50 g di Parmigiano reggiano a pezzi (3 cm)
-
50 g di pecorino a pezzi (3 cm)
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50 g di pinoli
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100 g di foglie di basilico fresche lavate ed asciugate
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1 pizzico di sale
-
150 g olio extravergine di oliva
Merluzzo
-
700 g di acqua
-
4 filetti di merluzzo (200 g circa ciascuno)
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1 pizzico di sale
Terminare la preparazione
-
150 - 200 g di insalata valeriana lavata e asciugata
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3 carote pelate e a julienne
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1 cucchiaio olio extravergine di oliva
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1 limone il succo spremuto fresco
Niveau
facile
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