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Gua bao à l’effiloché de poulet, sauce barbecue et beurre de cacahuète
Ingredients
La pâte à bao
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20 g de sucre en poudre
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10 g de levure boulangère sèche5 g de levure boulangère fraîche
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180 g d'eau
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350 g de farine
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5 g de levure chimique
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15 g de beurre mou
Les pickles express d'oignons rouges
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120 g d'oignons rouges coupés en deux
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150 g de vinaigre de riz
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100 g d'eau
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50 g de miel
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1 c. à café de sel
Le poulet à la sauce barbecue et le beurre de cacahuètes
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1 gousse d'ail
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1 petit piment rouge frais égrainé et haché
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80 g de sucre de canne
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1 c. à café de moutarde
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50 g de vinaigre de vin rouge50 g de vinaigre blanc
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1 c. à café de sauce Worcestershire
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250 g de tomates
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500 g de cacahuètes grillées à sec, non salées
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500 g d'eau
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600 g de filet de poulet en morceaux (env. 3 cm)
La cuisson et le montage des gua bao
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huile de sésame
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500 g d'eau
-
feuilles de coriandre fraîche
Difficulty
medium
Nutrition per 1 pièce
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