Vietnamese Noedelsoep

Vietnamese Noedelsoep

No ratings

Prep. 20 min

Total 1 h 20 min

2 portie

Ingredients

prei (ongeveer 80 g), in stukken
½
ui gehalveerd
1
wortelen in stukken
200 g
teentjes knoflook
2
gember, vers wortel in dunne plakjes
20 g
knolselder in stukken
200 g
zwarte peperkorrels
1 tl
steranijs
2
kaneelstokje
½
koolzaadolie
2 el
water en een beetje meer om te koken
1800 gram
laurierblad, gedroogd
1
groentebouillonpasta
3 tl
zout en een beetje meer voor de smaak
2 theelepel
sojasaus
2 el
ketjap manis
2 el
limoen onbehandeld, 3 repen schil (elk 1 x 4 cm) dun geschild, sap uitgeperst
1
rijstnoedel
120 g
stevige tofu in blokjes (2 cm)
150 g
peper, gemalen voor kruiden
verse sojascheuten (taugé)
100 g
munt, vers enkel de blaadjes
½ bos
koriander, vers enkel de blaadjes
½ bos
lente-ui in fijne ringen
1
chillipeper, vers in fijne plakjes
1

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Protein 19 g

Calories 2078 kJ / 497 kcal

Fat 16 g

Fibre 10.2 g

Carbohydrates 63 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Fris van start: 7 dagen gezond koken 28 Recipes
Benelux

You might also like...

Babka met Bosbessen

No ratings

Mini Garnalenomeletten

No ratings

Chicago deep dish-pizza

1 h 35 min

Aperol® Sour met Aquafaba Foam

10 min

Inktvis "à Lagareiro"

No ratings

Parelgerst- en champignonsoep

No ratings

Gebakken buns

No ratings

Vegan kruimeldeeg

45 min

Gazellehoorns

1 h

Tajine van kip met honing en pruimen

40 min

Marokkaanse Tajine met Vis, Couscous en Dadels

No ratings

Pistache Shake met Witte Chocolade

10 min