Steak met Puree van Wortel en Pastinaak, gekaramelliseerde Uien en Pastinaakchips

Steak met Puree van Wortel en Pastinaak, gekaramelliseerde Uien en Pastinaakchips

4.4 7 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h 20 min

4 porties

Ingredients

pastinaak (ongeveer 300 g), heel, geschild
3
sjalotten in de lengte doormidden gesneden
350 g
olie om te bakken
150 - 200 g
Madeira-wijn
90 - 100 g
90 - 100 g porto
abrikozenjam zie tip
80 g
zout een beetje meer voor de smaak
1 ¼ theelepel
wortel in stukken gesneden (2-3 cm)
300 g
melk
350 g
Worcestershire saus
20 g
kaneel, gemalen
¼ tl
rib-eye steaks ongeveer 600 g
2
zwarte peper, gemalen
olie
1 el
teentjes knoflook plat geduwd
3
rozemarijn, vers
1 takje
tijm, verse
1 takje

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Protein 21 g

Calories 1806 kJ / 431 kcal

Fat 23 g

Fibre 7 g

Carbohydrates 29 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Feestelijk Koken met de Thermomix® Sensor 5 Recipes
Benelux

You might also like...

Menu: Romige Kokos-Wortelsoep met Kip en Zoete Aardappeltaart

Pas d’évaluation

Menu: Pasta met Vleesballetjes in Chorizo Saus, Appelen met Kaneel en Karamel

1h

Stoofvlees

3h 10min

Aalsterse Vlaai

1h

Sous-vide Gegaarde Biefstuk met Béarnaise Saus

Pas d’évaluation

Mosselen Marinière

25min

Goudbrasem met tapenade, aardappel-knolselderpuree en gemarineerde prinsessenbonen

Pas d’évaluation

Gepocheerde Eieren

15min

Verse Tomatensoep

30min

Balletjes in Tomatensaus op grootmoeders wijze

50min

Veelzijdige gladde soep

45min

Butternutsoep met Curry en Mango

30min