Steak met Puree van Wortel en Pastinaak, gekaramelliseerde Uien en Pastinaakchips

Steak met Puree van Wortel en Pastinaak, gekaramelliseerde Uien en Pastinaakchips

4.4 7 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h 20 min

4 porties

Ingredients

pastinaak (ongeveer 300 g), heel, geschild
3
sjalotten in de lengte doormidden gesneden
350 g
olie om te bakken
150 - 200 g
Madeira-wijn
90 - 100 g
90 - 100 g porto
abrikozenjam zie tip
80 g
zout een beetje meer voor de smaak
1 ¼ theelepel
wortel in stukken gesneden (2-3 cm)
300 g
melk
350 g
Worcestershire saus
20 g
kaneel, gemalen
¼ tl
rib-eye steaks ongeveer 600 g
2
zwarte peper, gemalen
olie
1 el
teentjes knoflook plat geduwd
3
rozemarijn, vers
1 takje
tijm, verse
1 takje

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Protein 21 g

Calories 1806 kJ / 431 kcal

Fat 23 g

Fibre 7 g

Carbohydrates 29 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Feestelijk Koken met de Thermomix® Sensor 5 Recipes
Benelux

You might also like...

Butternutsoep met Curry en Mango

30 min

Mosselen met Frietjes

45 min

Witloof met ham, gegratineerd met comté

30 h

Appel-rozijnen bladerdeeg taart zonder toegevoegde suikers

2 h

Gevulde paprika's met rijst en tomatensaus

1 h

Zalm in champignonroomsaus met aardappelen

50 min

Kip met romige groenten saus

50 min

Butternut en gembersoep

35 min

Zalm op een bedje van asperges met kruidenvinaigrette

45 min

Vis en aardappelen met tomatensaus

50 min

Risotto met oesterzwam en champagne

35 min

Courgettesoep met munt

35 min