Skip to main content Search

Croissantburgers met Lever, Kaassaus en Peterselie
5.0 1 rating
Prep. 1 h
Total 25 h
6 portie
Sign up for free

Ingredients

Croissant hamburgerbroodjes
  • water
    120 g
  • halfvolle melk
    120 g
  • verse gist
    10 g
  • bloem
    500 g
  • kristalsuiker
    50 g
  • boter in blokjes gesneden
    50 g
  • fijn zeezout
    1 tl
  • boter om in te vetten
    1 tl
  • bloem om te bebloemen
    20 g
  • boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) koud
    250 g
  • ei losgeklopt
    1
  • sesamzaad om te bestrooien
Gekarameliseerde dadelchutney
  • lever filet of biefstuk
    700 - 800 g
  • zwarte peper, gemalen
    ½ tl
  • dadels, ontpit
    150 g
  • rode ui
    30 g
  • olijfolie
    10 g
  • balsamicoazijn
    20 g
  • honing
    15 g
  • water
    30 g
  • zout
    1 snuifje
  • citroensap, vers geperst
    5 druppels
Lever Hamburger Mengsel
  • peterselie, vers
    20 g
  • knoflookteentjes
    1 - 2
  • zout
    1 tl
  • zwarte peper, gemalen
    ½ tl
  • olijfolie
    60 g
Kaassaus
  • Cheddar kaas in stukken gesneden (2 cm)
    220 g
  • boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
    40 g
  • room, elk type (van koemelk)
    180 g
  • paprika, zoet
    1 tl
    1 tl pikante paprikapoeder
Montage
  • olijfolie
    10 g
  • barbecuesaus
    15 g
    15 g ketchup
  • salade bladeren
    60 g
  • zwarte peper, gemalen
    ½ tl

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Sodium 1193.1 mg
Protein 46.7 g
Calories 5896.4 kJ / 1409.3 kcal
Fat 89.1 g
Fibre 5.3 g
Saturated Fat 47.1 g
Carbohydrates 107 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Dirty Burgers 5 Recipes
Benelux

You might also like...

Sticky five spice kippenvleugeltjes

4.0(1)

45 min

Mosselen Marinière

No ratings

Peperkoek met Honing

No ratings

Gestoomde Pudding met Bloedsinaasappel en Campari

No ratings

Eiersalade in Krokante Paasnestjes

3.0(2)

1 h

Pruimenjam

2.0(1)

55 min

Kimchi kaasdip

No ratings

Meal Prep - Wortelen | Hartig wortelbrood, pindakaas smoothie, rauwe notentruffels

5.0(1)

2 h

Peren in rode wijn

5.0(1)

5 h

Puree met Andijvie, Gehaktballetjes en Vleessaus

5.0(5)

45 min

Stoofpotje van rundvlees, bier en knoedels

4.0(1)

1 h 55 min

Volkorenbrood

No ratings