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Bauernbrot
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Prep. 20 min
Total 2 h 20 min
20 Scheiben
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Ingredients

  • Wasser kalt
    380 - 410 g
  • frische Germ
    20 g
  • Roggensauerteig, flüssig
    100 g
  • Weizenmehl, glatt etwas mehr zum Bemehlen
    400 g
  • Roggenmehl Type 960
    250 g
  • Salz
    1 ½ - 2 TL
  • Brotgewürz
    2 geh. TL

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Scheibe

Sodium 217 mg
Protein 4 g
Calories 525 kJ / 126 kcal
Fat 1 g
Fibre 3 g
Saturated Fat 0 g
Carbohydrates 26 g

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