![Buttermilchbrot Buttermilchbrot](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/471d394a-db42-4eeb-984d-7660971c66ed/Derivates/4f957ff1-4285-4c49-ab0e-ab7466cbad8a.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Roggensauerteig
- 130 g Wasser
- 10 g Anstellgut (Roggensauerteig)
- 100 g Roggenmehl Type 1150 oder 960
Hauptteig
- 150 g Wasser, kalt
- 200 g Buttermilch, kalt
- 150 g Dinkel-Vollkornmehl (siehe Tipp) und etwas mehr zum Bearbeiten
- 100 g Weizenmehl Type 550 oder 700
- 250 g Roggenmehl Type 1150 oder 960
-
10
g Gerstenbackmalz (siehe Tipp)
or 10 g Honig - 5 g frische Hefe
- 2 TL Brotgewürz (siehe Tipp)
- 2 TL Salz (10-12 g)
- 2 EL Öl und etwas mehr zum Einfetten
- Nutrition
- per 1 Scheibe
- Calories
- 656 kJ / 161 kcal
- Protein
- 5 g
- Carbohydrates
- 28 g
- Fat
- 2 g
- Fibre
- 3.1 g
In Collections
Alternative recipes
Sauerteigpulver
24 godz. 10 min
Kräuter-Roggen-Mischbrot
14 Std. 30 Min
Gewürzbrot
16 godz. 30 min
Zwirbel-Graubrot
16 Std.
Wachauer Laberl
15sa 20 dk
Kommissbrot
15 godz. 30 min
Bauernbrot
16j 15 menit
Roggen-Schmalz-Brot
16 godz. 10 min
Roggensauerteig
96 godz. 20 min
Kosaken-Doppelbrot
14 Std. 30 Min
Roggenmischbrot ohne Hefe
16 godz. 45 min
Kartoffel-Walnuss-Brot
15 Std. 40 Min