Compatible versions
Choco-praliné abricot (Rodolphe GROIZARD - La Mare aux Oiseaux)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Le glaçage noir (la veille)
- 4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 175 g d'eau
- 220 g de sucre en poudre
- 125 g de crème liquide entière
- 75 g de cacao en poudre non sucré
La nougatine pralinée
- 25 g d'eau
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g d'amandes émondées
- 100 g de noisettes décortiquées
- 250 g de chocolat au lait, détaillé en morceaux
La mousse au chocolat
- 150 g de chocolat noir 70% de cacao, détaillé en morceaux
- 500 g de crème liquide 35% m.g., très froide
La gelée d'abricot
- 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 500 g d'abricots frais, dénoyautés
- 1 sachet d'agar-agar (2 g)
La glace à l'estragon
- 1 bouquet d'estragon frais
- 250 g de lait entier
- 25 g de lait en poudre
- 50 g de sucre en poudre
- 20 g de miel
- 2 jaunes d'œufs
- 25 g de beurre doux
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 5668 kJ / 1358 kcal
- Protein
- 22 g
- Carbohydrates
- 118 g
- Fat
- 86 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Oeufs de pâques en chocolat
13 Std.
Le macaron caramel
1 Std. 50 Min
Gianduja choco-Passion
18u. 20min
Demi-sphère framboise choco vanille
17 Std.
Croquant au chocolat
16h 20min
Brocéliande (Rodolphe GROIZARD - La Mare aux Oiseaux)
10 Std.
Croustillant au chocolat comme un whoopie pie
1 Std.
Bonbons au chocolat et aux fruits secs
3 Std.
Le drômois
12 godz. 45 min
Saint-honoré - Bruno Dinel
2 Std. 20 Min
Omelette norvégienne revisitée
5h
Saint-honoré au chocolat et à l'orange
2 Std. 15 Min