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Beignets de crevettes et de patates douces
Ingredients
La sauce
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2 gousses d'ail
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1 piment frais coupé en morceaux (1 cm)
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30 g de sucre en poudre
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10 g de vinaigre blanc
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30 g de sauce de poisson (nuoc-mâm)
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110 g d'eau
Les carottes au vinaigre
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30 g de vinaigre blanc
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20 g de sucre en poudre
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30 g d'eau
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200 g de carottes coupées en fines lamelles (env. 2 mm)
Les beignets
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2 œufs
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1 c. à café de sel
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200 g d'eau minérale gazeuse
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100 g de farine de riz
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50 g de fécule de maïs
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½ c. à café de curcuma en poudre
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1 c. à café de levure chimique
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700 g de crevettes crues de taille moyenne, décortiquées
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700 g de patates douces détaillées en bâtonnets (env. 0,5 x 5 cm)
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250 g d'huile végétale pour la friture
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20 g de feuilles de menthe fraîche
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300 g de feuilles de laitue
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
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