Carpaccio de betteraves et burrata (avec le Peeler)

Carpaccio de betteraves et burrata (avec le Peeler)

5.0 2 ratings

Prep. 15 min

Total 1 h 25 min

8 portions

Ingredients

Vinaigrette

140 g d'huile d'olive extra vierge
60 g de vinaigre blanc
½ c. à café de sel selon vos goûts
1 c. à café de moutarde de Dijon
¼ c. à café de poivre noir moulu selon vos goûts
30 g de jus de citron
15 g de sirop d'érable
5 c. à café de basilic déshydraté

Betteraves

1110 g d'eau
800 g de petites betteraves entières, fraîches parées
115 g roquette
225 g de burrata
2 c. à soupe de graines de grenade (optional)
2 c. à soupe de noix de pécan (optional) hachées

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 418.1 mg

Protein 8.2 g

Calories 1234.5 kJ / 295 kcal

Fat 24.2 g

Fibre 3.3 g

Saturated Fat 6.5 g

Carbohydrates 12.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

TM Basique 8 Recipes
Benelux

You might also like...

Saumon à l'orange et 'couscous' de brocoli

25 min

Sorbet Aperol spritz

8 h 20 min

Crème de brocoli avec pelures de pommes de terre croustillantes

45 min

Aïoli aux câpres et citron

10 min

Maïs vapeur au chili et à la lime

25 min

Carottes rôties au thym et à la menthe (avec le Peeler)

30 min

Hummus

10 min

Pot-au-feu de poulet miso

1 h 45 min

Saumon en croûte et son risotto au citron

45 min

Saumon en croûte d'amandes, asperges et tagliatelles

35 min

Crêpes vertes au jambon et au fromage

55 min

Soupe au brocoli et au cheddar

45 min