Melanzane sorpresa di Mattia Poggi
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Melanzane sorpresa di Mattia Poggi

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Ingredients

  • 300 g di mollica di pane, a pezzi
  • 200 g di latte
  • 4 melanzane violette rotonde piccole
  • 25 g di olio extravergine di oliva
  • 1 rametto di origano fresco, le foglioline
  • 200 g di acqua
  • ½ cucchiaino di sale
  • 150 g di mortadella a pezzi
  • 100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
  • 60 g di cipolla a pezzi
  • 3 uova
  • 100 g di ricotta fresca, ben scolata
  • 3 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 2 pomodori cuore di bue a fette sottili

Nutrition
per 1 porzione
Calories
3562.5 kJ / 851.5 kcal
Protein
39.5 g
Carbohydrates
98.5 g
Fat
36 g
Saturated Fat
14.7 g
Fibre
11.7 g
Sodium
769.3 mg

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