Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Filetto di maiale
- 1400 g di acqua
- 30 g di succo di limone
- 1 filetto di maiale da 600 g (a metà)
- 2 pizzichi di sale
- 2 pizzichi di pepe nero macinato
- 10 g di olio extravergine di oliva
Salsa al vino
- 1 scalogno a metà
- 30 g di burro
- 200 g di vino passito
- 120 g di panna (min. 30% di grassi)
- 1 cucchiaio di pepe verde in grani
- 1 pizzico di sale
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 3174 kJ / 758.5 kcal
- Protein
- 59.1 g
- Carbohydrates
- 3.7 g
- Fat
- 54.5 g
- Saturated Fat
- 18.6 g
- Fibre
- 18.6 g
- Sodium
- 1422.9 mg
In Collections
Alternative recipes
Tagliata di manzo sottovuoto con scalogni confit
2 godz. 30 min
Medaglioni di vitello sottovuoto
2h
Petto di tacchino agli agrumi sottovuoto
3 Std. 30 Min
Salmone sottovuoto alle erbe (per 2 persone)
1 Std. 30 Min
Guancia di maiale sottovuoto al vino rosso
8 Std. 45 Min
Filetto di maiale alla senape sottovuoto con purè di carote speziato
2 godz. 30 min
Bistecca Sottovuoto
1 Std. 10 Min
Roastbeef Sottovuoto
5 Std. 30 Min
Filetto di manzo sottovuoto con salsa bernese
2h 20min
Filetto di maiale sottovuoto con Casera, patate e mele
3 Std. 30 Min
Filetto di manzo sottovuoto in salsa al vino
3h
Lonza di maiale sottovuoto con salsa al burro
3 Std. 30 Min