Rosmarin-Rotwein-Lammschulter mit Rohkostsalat und Ciabatta

Geflügelpastete mit Pistazien und Portwein

Topinambursuppe, Schmorbraten mit Erdäpfelknödel und Rotkraut; Apfel-Tiramisu

Menü: Rindswangerl mit Knollenselleriepüree und Rahmgemüse

Ossobuco sous-vide

Beurre blanc - helle Buttersauce

Lammbraten gefüllt mit Nüssen und Trockenfrüchten

Selleriehirse mit Hühnerbällchen und Endiviensalat

Lammbällchen mit Erdäpfel-Röhrlsalat und Kerbelsauce

Gebackene Polentaknödel mit Rindsragout und Dillkohlrabi

Dotterravioli | Spinat | Trüffel

Lammragout mit Sellerie-Püree