Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 20 g Öl
- 170 g Zwiebeln, geviertelt
- 130 g Möhren, in Scheiben (2 cm)
- 70 g Sellerie, in Scheiben (1 cm)
- 30 g Tomatenmark
- 1 TL Wacholderbeeren
- 1 TL Piment
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Zucker
- 100 g Rotwein, trocken
- 100 g roter Portwein
- Butterschmalz zum Braten
- 800 g Ochsenbäckchen, trocken getupft
- 800 g Rinderfond
- 200 g Wasser
- 70 g Sojasauce
- ½ TL Pfeffer
- ½ TL Salz
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
or 1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)
Sauce und Fertigstellung
- 120 g Butter, in Stücken
- 100 g Mehl
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 4054 kJ / 967 kcal
- Protein
- 46 g
- Carbohydrates
- 32 g
- Fat
- 68 g
- Fibre
- 4.8 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Smoked Gulasch mit Bacon
4h
Rinderfilet mit Ofengemüse und Sauce Hollandaise
1 Std. 20 Min
Wildgulasch in Rotweinsauce mit Champignons
3 Std. 50 Min
Slow Cooking Rindfleisch mit Pilzen
5 Std. 20 Min
Portwein-Bäckchen mit Spätzle
5h 10 min
Sous-vide-Rinderfilet mit Süßkartoffelpüree und Marsala-Sauce
2 Std. 20 Min
Slow Cooking Szegediner Gulasch
3h 40min
Entenbrust mit Röstzwiebel-Knödel und Möhren
1 Std. 40 Min
Rinderfilets mit Kartoffelgratin und Senfbutter
1h 10min
Sauerbratenragout
48 Std.
Schweinefilet mit grüner Pfeffersauce
1hod. 15min
Schweinefilet mit Kartoffel-Sellerie-Stampf und Nussbutter
1h 10min