Compatible versions
Entenbrust mit Röstzwiebel-Knödel und Möhren
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Sous-vide Entenbrust
- 1300 g Wasser
- 30 g Zitronensaft
- 2 Entenbrustfilets, mit Haut, TK (à ca. 400 g), aufgetaut, trocken getupft
- Salz zum Würzen
- Pfeffer zum Würzen
- 2 Zweige Thymian
- 100 g Apfel, in Scheiben
- 1 Orange, unbehandelt, Schale dünn abgerieben und Saft ausgepresst
Röstzwiebel-Knödel, Möhren und Fertigstellung
- 20 g Parmesan
- 500 g Wasser
- 2 TL Salz
- 200 g Kartoffeln, mehligkochend, in Stücken (ca. 3 cm), siehe Tipp
- 90 g Röstzwiebeln
- 60 g Paniermehl
- 1 Ei
- ½ TL Pfeffer
- Mehl zum Bearbeiten
- 400 g Hühnerfond
- 400 g Möhren (ca. 2 cm dick), längs halbiert
- 20 g Speisestärke
- 100 g Sahne
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 1946 kJ / 466 kcal
- Protein
- 33 g
- Carbohydrates
- 30 g
- Fat
- 23 g
- Fibre
- 4.2 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Roastbeef mit Kartoffelecken und Kerbelremoulade
1h 30 min
Schweinefilet in Bacon mit Barbecue-Butter
1u. 20min
Rinderfilet mit Ofengemüse und Sauce Hollandaise
1u. 20min
Rinderfilet mit Champignon-Parmesan-Kruste
40 min.
Rinderfilet Strindberg mit Herzogin-Kartoffeln und Brokkoli
2 Std.
Rindersteak mit Pfirsich-Schafskäse-Topping
1h 30 min
Schweinefilet mit Kartoffel-Sellerie-Stampf und Nussbutter
1h 10min
Schweinefilet mit grüner Pfeffersauce
1 Std. 15 Min
Scharfes Sous-vide-Hähnchen mit glasierten Möhren
2h 50min
Lammhüften mit Speckbohnen
1h 30 min
Schweinefilet in Bacon mit Barbecue-Butter
1 Std. 25 Min
Frikadellen mit Pilz-Rahm-Sauce und Kürbis-Kartoffelstampf
1h 10min