Asperges tièdes en salade et œuf poché

Asperges tièdes en salade et œuf poché

4.5 61 ratings

Prep. 25 min

Total 1 h

6 portions

Ingredients

500 g d'eau
30 asperges vertes

30 asperges
huile d'olive
6 œufs très frais
1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
6 radis roses
50 g de radis noir coupé en morceaux

La sauce

6 brins de ciboulette fraîche ciselée
2 feuilles de menthe fraîche
10 g de jus de citron
50 g d'huile d'olive
1 - 2 pincées de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts
6 pincées de fleur de sel

6 pincées de sel

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 9 g

Calories 740 kJ / 178 kcal

Fat 14 g

Carbohydrates 4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Salades et entrées printemps-été 11 Recipes
France

You might also like...

Velouté de cèpe et châtaigne

35 min

Velouté de chou-fleur et foie gras poêlé

35 min

Artichauts à la vinaigrette d'agrumes

12 h 45 min

Velouté de petits pois à la menthe

35 min

Purée céleri-pomme

45 min

Velouté de petits pois Chef Laurent CLEMENT

30 min

Velouté de courgette et roquette

35 min

Velouté d'asperges et tuiles de fromage

40 min

Compote rhubarbe fraise

35 min

Velouté d'asperge

30 min

Asperges, riz au parmesan et sabayon au citron

1 h 10 min

Asperges à la vinaigrette aux œufs

40 min