![Œuf mollet aux asperges Œuf mollet aux asperges](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/159218ec-a09d-4499-868f-f817ef2cfdaa/Derivates/6d81f57a-cd17-4c98-ac68-a601e39aa16b.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 400 g d'asperges blanches fines
- 400 g d'asperges vertes
- 400 g d'eau
- 120 g de beurre, coupé en morceaux de 1 cm
- 4 œufs bio ou Label rouge, bien froids
- de l'eau, jusqu'au marquage 1 litre (l)
- 2 échalotes, coupées en deux
- 15 g de jus de citron
- 50 g de vin blanc sec
- le zeste d'un citron jaune
- ½ gousse de vanille, les graines seulement
- 3 c. à soupe d'eau froide
- du sel
- du poivre moulu
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1497.4 kJ / 357.9 kcal
- Protein
- 11.5 g
- Carbohydrates
- 13.8 g
- Fat
- 29.1 g
- Saturated Fat
- 16.9 g
- Fibre
- 5.2 g
- Sodium
- 80.2 mg
In Collections
Alternative recipes
Asperges sauce à l'orange
55 Min
Potage aux orties et granola au curry
1h 15min
Financiers aux asperges vertes et oranges
1h
Asperges et sabayon à l'estragon
1h
Œuf à la coque et petites mouillettes de filo
35 min
Asperge et saumon sauce hollandaise
35 min
Velouté d'asperge
30 min
Asperges à la vinaigrette aux oeufs
40 min
Asperges et pommes de terre sauce hollandaise
50 dk
Asperges et jambon sauce hollandaise
1h
Asperges sauce mousseline
1h
Asperges tièdes en salade et œuf poché
1h