Samosas di melanzane e lenticchie con salsa allo yogurt e menta

Samosas di melanzane e lenticchie con salsa allo yogurt e menta

4.7 67 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h

32 pezzi

Ingredients

Samosas di melanzane e lenticchie

150 g di cipolla a metà
2 spicchi di aglio
150 g di carota pelata e a pezzi
60 g olio extravergine di oliva + q.b.
150 g di lenticchie secche
300 g di melanzane a cubetti (3 cm)
80 g di vino rosso
200 g di polpa di pomodoro a pezzi
2 foglie di alloro secche
1 cucchiaino di timo secco
1 cucchiaino di origano secco
½ cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
16 fogli di pasta fillo rettangolari o rotondi (vedere consigli)

Salsa allo yogurt e menta

10 g di mentuccia fresca
10 g di scorza di limone (senza la parte bianca)
150 g di yogurt greco
10 g di succo di limone, spremuto fresco
2 - 3 pizzichi di sale
2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato
insalata verde

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Sodium 67 mg

Protein 3 g

Calories 385 kJ / 92 kcal

Fat 4 g

Fibre 1.6 g

Saturated Fat 1 g

Carbohydrates 11 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Il carrello di agosto 18 Recipes
Italy

Ogni giorno - Con creatività 60 Recipes
Italy

You might also like...

Porridge alle pesche

40 min

Crepes rosa con hummus di ceci

35 min

Crêpes di ceci con pomodorini secchi, ricotta e rucola

35 min

Sformatini patate e porri

55 min

Vol-au-vent con crema di lenticchie e asparagi

3 h

Quiche alle cipolle

1 h 30 min

Polpette di lenticchie e funghi con purè di cavolfiore

1 h 25 min

Tortilla di patate (vegana)

30 min

Hummus di cicerchie e zucca arrosto

10 h

Crema di edamame e spinaci con focaccia alla barbabietola (vegan)

2 h 15 min

Cotolette di sedano rapa con salsa yogurt alle erbe

1 h

Polpette tonno e Pak choi

45 min