Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Sous-vide-Forelle
- 1600 g Wasser
- 30 g Zitronensaft
- 2 Forellenfilets, mit Haut (à ca. 300 g)
- Salz zum Würzen
- Pfeffer zum Würzen
- 2 EL Olivenöl und etwas mehr zum Beträufeln
- 2 Zweige Thymian
- 150 g Rote Bete, in Scheiben (2-3 mm)
- 150 g Pastinaken, in Scheiben (2-3 mm)
- 150 g Zucchini, in Scheiben (2-3 mm)
Bohnenpüree und Fertigstellung
- 80 g Olivenöl
- 30 g Porree, in Ringen (5 mm)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zweig Rosmarin, abgezupft
- 1 Sardellenfilet, in Öl, abgetropft
- 240 g Cannellini-Bohnen, abgetropft
- 150 g Wasser
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l) - 1 TL Pfeffer
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 3405 kJ / 813 kcal
- Protein
- 46 g
- Carbohydrates
- 38 g
- Fat
- 52 g
- Saturated Fat
- 7 g
- Fibre
- 8.6 g
- Sodium
- 3306 mg
In Collections
Alternative recipes
Rote-Bete-Risotto mit Kabeljau und Meerrettichöl
35min
Austernpilzknödel mit Rettichsalat und Teriyakisauce
1h 5min
Thai-Entenbrust mit Sesamvinaigrette
1h 30min
Sous-vide-Kabeljau mit Rote-Bete-Zitronengras-Risotto
2h 10min
Rib Eye mit Béarnaise
1h 50 min.
Kalbs-Involtini mit Apfel-Kürbispüree
2h
Sacchetti mit Serrano-Feigen-Füllung und Weißweinsauce
1h 45min
Entenbrust-Salat mit Balsamico-Blaubeer-Vinaigrette
1h 35min
Rehrücken mit Kirsch-Walnuss-Slaw
1 Std. 10 Min
Mini-Quiches mit Enten-Konfit
5h
Kalbskoteletts Sous-vide
1 Std. 10 Min
Möhrennudeln mit Möhrengrünpesto
50min