Bûche de la mer

Bûche de la mer

3.9 14 ratings

Prep. 15 min

Total 13 h

8 parts

Ingredients

La veille

80 g d'échalotes
30 g gingembres frais (optional) coupé en morceaux
100 g de chair de potiron détaillée en cubes
20 g de beurre coupé en morceaux
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
600 g de filet de lieu noir sans peau
2 blancs d'œufs
le jus d'un citron jaune
200 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide

Le jour même

10 feuilles de nori

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Sodium 870.1 mg

Protein 23.5 g

Calories 1011.5 kJ / 242.5 kcal

Fat 12 g

Fibre 9.6 g

Saturated Fat 6.9 g

Carbohydrates 5.4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Les poissons avec le Sensor 34 Recipes
France

Poissons & fruits de mer 113 Recipes
France

You might also like...

Sauce à l'oseille

25 min

Œufs au lait et à la vanille

5 h

Terrine de volaille aux champignons et à l'estragon

1 h 40 min

Galantine de pintade foie gras noisette

13 h

Terrine de poissons aux légumes

6 h 30 min

Choucroute de la mer au beurre blanc

55 min

Escargots aux rillettes de maquereau fumé

1 h

Terrine de saumon aux épinards

2 h

Pain de poisson aux épices, sauce froide au poivron

3 h 20 min

Terrine de poisson

1 h

Terrine de poisson légère, sauce tomate au basilic

1 h 45 min

Terrine aux deux poissons

1 h