Compatible versions
Chicche di patate alla curcuma con crema di carciofi e bottarga
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Chicche di patate
- 140 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
- 500 g di acqua
- 700 g di patate, pelate e a fette (0.5 cm)
- 220 g di farina tipo 00
- 1 cucchiaino di curcuma in polvere
- 1 pizzico di sale
Crema di carciofi
- 30 g di scalogno a pezzi
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 400 g di cuori di carciofo, puliti e a pezzi
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 1 rametto di timo fresco, le foglioline lavate
- 150 - 170 g di panna (min. 30% di grassi)
- 60 g di bottarga a fettine
- Nutrition
- per 6 porzioni
- Calories
- 13744.4 kJ / 3285 kcal
- Protein
- 121 g
- Carbohydrates
- 349.4 g
- Fat
- 561.1 g
- Saturated Fat
- 69.9 g
- Fibre
- 329 g
- Sodium
- 6468 mg
In Collections
Alternative recipes
Pizza romana bianca
6h 30min
Gnocchi neri con crema di zucca, amaretti e baccalà
1 Std. 10 Min
Ravioli di agrumi e menta con pomodorini confit
1 Std. 40 Min
Gamberi in agrodolce sottovuoto
1 Std. 15 Min
Lasagnette con pancetta, patate e carciofi (per 2 persone) (senza glutine)
1 Std. 10 Min
Alici marinate sottovuoto
2 Std. 30 Min
Baccalà in crosta di pistacchi, olio agli agrumi finocchi e melagrana
40 Min
Calamari ripieni con contorno di zucca sottovuoto
1 Std. 30 Min
Spaghetti integrali con pesto di asparagi e semi di papavero
45 Min
Crêpes al radicchio e carciofi
1 Std. 50 Min
Pesto giallo noci e fiori di zucca
10 Min
Patate schiacciate all'olio extravergine di oliva
50 Min