Cinghiale ai frutti di bosco

Cinghiale ai frutti di bosco

4.1 13 ratings

Prep. 30 min

Total 26 h

6 porzioni

Ingredients

700 g di carne di cinghiale a tocchi (3-4 cm)
2 spicchi di aglio schiacciati
1 cucchiaino di sale + q.b.
5 chiodi di garofano
400 g di vino rosso corposo tipo Barbera
60 g di sedano a pezzi (2 cm circa)
50 g di cipolla in quarti
50 g di carota pelata e a pezzi (2 cm circa)
50 g di pancetta di maiale a cubetti
40 g olio extravergine di oliva
20 g di burro
1 rametto di rosmarino gli aghi lavati ed asciugati
100 g di funghi porcini freschi puliti e a pezzi (2-3 cm)
50 g di brodo vegetale
5 grani di pepe nero
150 g di mirtilli freschi, lavati
100 g di ribes rosso fresco, lavato

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 28.2 g

Calories 1151 kJ / 275 kcal

Fat 15.8 g

Fibre 2 g

Carbohydrates 3.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Sapori d'Italia 10 Recipes
Italy

You might also like...

Capriolo alla valdostana

1 h 45 min

Pappardelle al ragù di cinghiale

2 h

Cinghiale in umido

1 h 45 min

Spezzatino di vitello e carciofi (per 2 persone)

50 min

Coniglio alla curcuma con crema di patate e cipollotto

1 h 30 min

Cinghiale in agrodolce alla romana

25 h 40 min

Marinatura per la selvaggina

20 min

Zuppa di vongole e mazzancolle

1 h

Lumachine in rosso

1 h 40 min

Confettura di cipolle di Tropea

55 min

Spezzatino di reale alle olive

1 h 20 min

Zuppa di pesce tradizionale

1 h 30 min