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Spiedini con polpette di melanzane e pomodorini

Spiedini con polpette di melanzane e pomodorini
3.7 27 rating
Prep. 30 min
Total 1 h
2 porzioni
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Ingredients

  • 500 g di acqua
  • 300 g di melanzane a dadini (1-2 cm)
  • 20 g di Parmigiano reggiano
  • ½ spicchio di aglio
  • 3 rametti di menta fresca le foglioline
  • 2 rametti di prezzemolo fresco le foglioline
  • 200 g di ceci in scatola sciacquati e sgocciolati
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 30 - 50 g di pangrattato (vedere consigli)
  • 1 uovo leggermente sbattuto
  • olio di arachidi q.b. per friggere
  • 120 g di pomodori ciliegino interi

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 18.7 g
Calories 2393 kJ / 572 kcal
Fat 33.9 g
Fibre 11 g
Saturated Fat 120.4 g
Carbohydrates 42.6 g

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Also featured in

A tavola in due 10 Recipes
Italy

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