Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Calamari ripieni sottovuoto
- 8 calamari di media misura (100 g l'uno circa)
- 30 g di scalogno
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 3 pizzichi di sale
- 3 pizzichi di pepe bianco macinato
- 100 g di pane raffermo a pezzi
- 1 spicchio di aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate
- 1 cucchiaio raso di capperi sotto sale, dissalati
- 30 g di olive taggiasche denocciolate
- 2500 g di acqua
- 30 g di succo di limone
Contorno di zucca
- 500 g di acqua
- 400 g di polpa di zucca a dadini (1 cm)
- 30 g di burro
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 2 pizzichi di sale
- 1 pizzico di pepe bianco macinato
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1800.3 kJ / 430 kcal
- Protein
- 34.3 g
- Carbohydrates
- 27.3 g
- Fat
- 20.6 g
- Saturated Fat
- 6.3 g
- Fibre
- 1.5 g
- Sodium
- 342.7 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Calamari ripieni
1h 30min
Calamari su crema di piselli e pomodori
50min
Totani ripieni su crema di fave
1h 30min
Calamari sottovuoto ripieni ai carciofi
1h
Brisket di manzo sottovuoto
12u. 25min
Fumetto di gamberi speziato
35min
Calamaro ripieno sottovuoto con salsa zafferano
1h
Calamari ripieni alla norma
1h 30min
Calamari ripieni su crema di pane
1 Std. 10 Min
Merluzzo in crosta di erbe con riso e salsa al limone
1h
Baccalà croccante con friarielli piccanti
1h
Baccalà sottovuoto al profumi di agrumi
1h 30min