Pizza à la courge

Name: Pizza à la courge
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 150 g de grains de blé; 200 g d'eau; ½ cube de levure fraîche; 1 c. à café de sucre; 250 g de farine; 25 g d'huile d'olive; 1 c. à café de sel; 1 oignon rouge; 300 g de courge Hokkaido (aussi potimarron ou courge orange knirps); 100 g de jambon cru, en dés; 20 g d'huile d'olive; ½ c. à café de sel; ½ c. à café de romarin, sec, haché; 150 g de gruyère; 150 g de pomme, acidulée; 200 g de crème fraîche, 30 % de matières grasses; ½ bouquet de ciboulette fraîche; ½ c. à café de poivre, moulu

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Prep. 35 min

Total 1 h

4 portions

Ingredients

Pâte

150 g de grains de blé
200 g d'eau
½ cube de levure fraîche (20 g)
1 c. à café de sucre
250 g de farine
25 g d'huile d'olive
1 c. à café de sel

Garniture

1 oignon rouge (70 g), en rondelles
300 g de courge Hokkaido (aussi potimarron ou courge orange knirps) en dés (d’env. 5 mm)
100 g de jambon cru, en dés
20 g d'huile d'olive
½ c. à café de sel
½ c. à café de romarin, sec, haché
150 g de gruyère en dés
150 g de pomme, acidulée coupée en quartiers
200 g de crème fraîche, 30 % de matières grasses
½ bouquet de ciboulette fraîche finement ciselée (env. 5 g)
½ c. à café de poivre, moulu