Martin sec al Barolo

Martin sec al Barolo

4.0 1 rating

Prep. 40 min

Total 4 h 30 min

6 porzioni

Ingredients

Cottura delle pere

6 pere Martin Sec
250 g di vino rosso Barolo
150 g di zucchero
1 stecca di cannella

Mousse alla cannella

120 g di zucchero
4 tuorli
10 g di cannella in polvere
200 g di latte intero
2 fogli di gelatina ammollati in acqua fredda per 10 minuti e strizzati
200 g di panna (min. 30% di grassi) fredda

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 4.3 g

Calories 1736 kJ / 415 kcal

Fat 16.9 g

Fibre 3.9 g

Carbohydrates 61.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Sapori d'Italia 10 Recipes
Italy

You might also like...

Zabaione

Zabaione

15 Min

Flan di cavolfiore

Flan di cavolfiore

45 Min

Piccoli flan al formaggio di capra e porri con salsa allo yogurt

Piccoli flan al formaggio di capra e porri con salsa allo yogurt

45 Min

Salsa rubra

Salsa rubra

30 Min

Pere al vino rosso

Pere al vino rosso

3 Std. 20 Min

Soufflè ai cardi al vapore

Soufflè ai cardi al vapore

1 Std. 20 Min

Tarte tatin

Tarte tatin

2 Std. 30 Min

Semolino dolce

Semolino dolce

1 Std.

Fonduta

Fonduta

8 Std. 20 Min

Bonèt

Bonèt

2 Std.

Bagna cauda

Bagna cauda

35 Min

Salsa verde "Bagnet"

Salsa verde "Bagnet"

15 Min