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Couscous con agnello e verdure

Couscous con agnello e verdure
3.5 2 ratings
Prep. 10 min
Total 50 min
4 porzioni
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Ingredients

  • 4 rametti di coriandolo fresco solo le foglie
  • 4 rametti di prezzemolo fresco solo le foglie
  • 120 g di cipolle tagliate a metà
  • 500 g di spalla di agnello (con o senza osso) tagliata a pezzi (4 cm)
  • 3 cucchiaini di sale
  • ½ cucchiaino di pepe nero macinato fresco + q.b.
  • 60 g di olio di oliva
  • 150 g di carote
  • 80 g di rapa
  • 200 g di zucchine
  • 300 g di couscous a grana media
  • 850 g di acqua
  • 1 ½ cucchiaino di cannella
  • 1 cucchiaino di zenzero, secco, macinato
  • 100 g di uvetta
  • 260 g di ceci bianchi, in scatola scolati
  • 1 pizzico di zafferano in polvere

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzioni

Protein 42 g
Calories 3527 kJ / 843 kcal
Fat 28 g
Carbohydrates 104 g

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