Polentaauflauf mit Schweinsragout

Polentaauflauf mit Schweinsragout

4.6 9 ratings

Prep. 50 min

Total 1 h 50 min

6 Portionen

Ingredients

Bergkäse in Stücken
100 g
Milch
450 g
Butter in Stücken, etwas mehr zum Einfetten
65 g
Salz
2 TL
Thymian, getrocknet
¾ TL
Muskat, gemahlen
1 Prise
Polenta, vorgegart (2-Minuten-Polenta)
100 g
Zwiebeln geviertelt
150 g
Knoblauchzehen halbiert
3
Weißwein
120 g
Kalbsfond
200 g
getrocknete Paradeiser
100 g
Chili, gemahlen nach Geschmack
¼ TL
Olivenöl
2 EL
Schweinefleisch, sehnenfrei in 3 cm Stücken (von der Schulter)
600 g
Weißkraut in Stücken
400 g
400 g Spitzkraut, in Stücken
Pfeffer, frisch gemahlen
2 Prisen
Zucker
1 Prise
Kümmel, gemahlen
2 Prisen
Eier getrennt
3

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Protein 38 g

Calories 2361 kJ / 565 kcal

Fat 34 g

Fibre 6 g

Carbohydrates 25 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Servus 12 Recipes
Austria

You might also like...

Kalbsragout mit Erdäpfeln und rotem Paprika

1h 50min

Zucchini sous-vide

30min

Sous-vide Hendlroulade mit roter Paprikasauce

2h 30min

Zander mit Safransauce, Reis und Schmorparadeisern

1h 5min

Rindsragout mit Erdäpfel-Karotten-Püree

50min

Omelettrolle mit Blattspinat

35min

Menü: Sellerie-Apfel-Suppe, Omelett und Apfelmuffins

1h 15min

Saibling mit Zitronensauce, Frühlingspesto und Weizen

45min

Crostini "Tricolore"

35min

Rinderhüfte mit Sommergemüse und Hollandaise

2h

Russischer Salat

50min

Glasierte Babykarotten

25min