Bratwurst-Tomatensugo sous-vide

Bratwurst-Tomatensugo sous-vide

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Prep. 30 min

Total 2 h 25 min

4 Portionen

Ingredients

Zwiebeln halbiert
60 g
Karotten in Stücken (2 cm)
60 g
Stangensellerie in Stücken (2 cm)
50 g
Bratwurst vom Schwein, roh gehäutet, in Stücken (2 cm)
400 g
Balsamico-Essig
5 g
Salz
1 - 2 Prisen
Salbeiblätter, frisch
3
Rosmarin, frisch
2 Zweiglein
Wasser
1500 g
Zitronensaft frisch gepresst (siehe Tipp)
30 g
Weißwein
50 g
Olivenöl
2 EL
geschälte Tomaten, aus der Dose
400 g
Zucker
2 TL
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
2 - 3 Prisen
Oregano, getrocknet
1 TL
Basilikumblätter, frisch (optional) zum Garnieren

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1213 mg

Protein 18 g

Calories 1628 kJ / 388 kcal

Fat 32 g

Fibre 2 g

Saturated Fat 11 g

Carbohydrates 6 g

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