Kalbsrouladen mit Bohnenstampf

Kalbsrouladen mit Bohnenstampf

4.1 9 rating

Prep. 30 min

Total 45 min

4 Portionen

Ingredients

Bohnenkraut, getrocknet
5 TL
getrocknete Tomaten in Öl abgetropft
100 g
Tomatenmark
10 g
Kapern, eingelegt
2 EL
Senf
30 g
Honig
30 g
Salz etwas mehr für die Petersilie
1 ½ TL
Pfeffer, frisch gemahlen
1 ¼ TL
Kalbsschnitzel (ca. 700 g)
4
Frühstücksspeck geräuchert (ca. 100 g)
12 Scheiben
weiße Bohnen (Abtropfgewicht ca. 285 g)
1 Dose
Wasser
400 g
Erdäpfel, mehlig geschält, in Stücken (2-3 cm)
400 g
grüne Erbsen, tiefgekühlt
150 g
Öl zum Frittieren
Petersilie Blättchen abgezupft
1 Bund
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht (siehe Variation)
1 TL
Butter in Stücken
75 g
Zitronensaft, frisch gepresst
1 Spritzer

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 55 g

Calories 2853 kJ / 681 kcal

Fat 31 g

Fibre 12 g

Carbohydrates 45 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Feine Prise 13 Recipes
Austria

You might also like...

Zandergulasch

45 min

Putenbrust sous-vide mit Kräutern und Paprikasauce

3 h 45 min

Menü: Rohkostsalat, Forelle mit Zitronenrisotto und Marmeladeküchlein

1 h 15 min

Menü: Petersiliencremesuppe, Gemüse-Lachs-Päckchen & Crème Brûlée

55 min

Menü: Gemüsecremesuppe, bunter Weizen mit Hendlbrust und Apfelkompott

50 min

Lammkronen mit Letscho und Erdäpfel

50 min

Fischgulasch

40 min

Curryhenderl mit fruchtigem Fenchelsalat

35 min

Huhn à la Toskana mit Polenta

1 h 5 min

Rinderfilet à la Esterhazy

50 min

Kalbsrahmgulasch

1 h

Boef Stroganoff

50 min