Pappa al pomodoro, frittata di spinaci e ratatouille di verdure

Name: Pappa al pomodoro, frittata di spinaci e ratatouille di verdure
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 60 g di formaggio; 2 spicchi di aglio; 50 g olio extravergine di oliva; 50 g di pane; 200 g di spinaci tritati surgelati; 4 uova; 1 cucchiaino di sale; 50 g di cipolla; 50 g di carota; 700 g di pomodori maturi; 6 - 8 foglie di basilico fresche; 500 g di acqua; 1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale; 400 g di verdure miste

4.0 31 ratings

Prep. 35 min

Total 1 h 5 min

4 porzioni

Ingredients

60 g di formaggio semistagionato (es. Gruviera, Emmental, Cheddar), a pezzi
2 spicchi di aglio
50 g olio extravergine di oliva
50 g di pane raffermo, a pezzi (1-2 cm)

50 g di pane bianco, raffermo, a pezzi (1-2 cm)
200 g di spinaci tritati surgelati scongelati
4 uova
1 cucchiaino di sale
50 g di cipolla a metà
50 g di carota a pezzi
700 g di pomodori maturi a pezzi

700 g di pomodori in scatola
6 - 8 foglie di basilico fresche
500 g di acqua
1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale

1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
400 g di verdure miste (es. peperoni, zucchine, melanzane), a pezzi (2-3 cm)