Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 700 g d'aubergines, détaillées en cubes (2 cm)
- 2 c. à soupe de gros sel
- 150 g de boulgour
Les herbes
- 1 citron jaune non traité, zeste râpé et jus
- 2 gousses d'ail
- 10 g de coriandre fraîche
- 10 feuilles de menthe fraîche
- 30 g de pignons de pin
La sauce au yaourt
- 250 g de yaourt à la grecque
- 2 c. à café de cumin en poudre
- 2 c. à café de coriandre en poudre
- 1 c. à café de paprika fort
- 50 g d'olives vertes, coupées en deux
Les aubergines
- 500 g d'eau
- 50 g de raisins secs
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 40 g d'huile d'olive
- 30 g d'amandes effilées
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1077 kJ / 260 kcal
- Protein
- 6 g
- Carbohydrates
- 16.5 g
- Fat
- 18.8 g
- Fibre
- 5.2 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Salade de boulgour au fenouil et à l'orange
35min
Salade asiatique de carottes, canneberges et coriandre
10min
Salade fattouch
25min
Caponata sicilienne
55min
Salade de courgette, tomate séchée et feta
45min
Menu express - Taboulé de carottes et pommes aux noix de cajou
15min
Salade grecque de chou blanc
2h 15 min.
Salade de quinoa aux maquereaux et à l'orange
30min
Salade d'aubergines au blé et à la feta
45min
Salade de sarrasin, concombre et feta
50min
Salade de quinoa aux herbes et à la feta
35min
Salade de lentilles, feta et tomates
30min