Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Gebeizter Lachs
- 20 g brauner Zucker
- 20 g Sternanis
- 10 g Fenchelsamen
- 40 g Meersalz
- 30 g Limettensaft
- 120 g Olivenöl und etwas mehr zum Braten
- 1000 g frische Lachsfilets, mit Haut, ohne Gräten
Warmer Spargelsalat
- 400 g Wasser
- 500 g grüner Spargel, unteres Drittel geschält
- 2 rote Zwiebeln, geachtelt
- 20 g weißer Portwein
- 20 g Estragonessig
- ¼ TL Salz
- ½ TL Zucker
- 2 Prisen Muskat
- 20 g Olivenöl
- 15 g Walnussöl
- 15 g Rapsöl
- 1 Bund Petersilie, in Streifen (optional)
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2123 kJ / 508 kcal
- Protein
- 49 g
- Carbohydrates
- 5 g
- Fat
- 32 g
- Fibre
- 2.4 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Kabeljau mit buntem Gemüse und Weißweinsauce
45 min
Chraime mit gedämpftem Heilbutt
1h
Blutorangen Granita mit Campari
13h
Meeresfrüchte mit Weinschaumsauce
30 dk
Dorade mit Eiszapfen und Belugalinsen
1h
Riesengarnelen in Cognac
20 min
Spargel mit Spinat, pochiertem Ei und Hollandaise
1h 10min
Jakobsmuscheln auf Rucola-Orangen-Salat
1h 20min
Exotische Cocktailsauce mit Frutti di Mare
20 min
Meeresfrüchte-Cocktail
10 dk
Rotbarben-Mousseline mit Mittelmeersauce
1 Std. 35 Min
Marinierter Lachs mit Thai-Spargel
1h 20min