Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Kalbfleischklößchen
- 1 - 2 Scheiben Toastbrot, Sandwichtoast (20 g), in Stücken
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Schalotte (30 g), halbiert
- 1 EL Petersilie, gehackt
- ½ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- 250 g Kalbfleisch, sehnenfrei, gewürfelt
- 1 Ei
Hühnerbrühe und Suppeneinlage
- 1 Hähnchenschenkel, mit Haut
- 1 Zwiebel, halbiert
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Stängel Staudensellerie, in Stücken
- 2 Möhren, in Stücken
- 1 Lorbeerblatt, getrocknet
- ¼ TL Pfefferkörner, schwarz
- 2 Nelken
- ¼ TL Liebstöckel, getrocknet oder frisch
- 1200 g Wasser
- 1 gestr. TL Salz
Suppeneinlage
- 100 g Staudensellerie, in dünnen Scheiben (5 mm)
- 100 g Möhren, in dünnen Scheiben (2-3 mm)
- 100 g Porree, in Ringen (5 mm)
- 100 g Kohlrabi, in Rauten oder Stiften
- 100 g Pilze (z.B. Champignons), in Scheiben (2-3 mm)
- 100 g Erbsen, frisch oder TK
- 100 g Zuckerschoten, schräg halbiert
- 30 g Reisnudeln (z.B. Vermicelli), siehe Tipp
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 813 kJ / 194 kcal
- Protein
- 20 g
- Carbohydrates
- 13 g
- Fat
- 7 g
- Fibre
- 4.1 g
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