Pain de seigle

Pain de seigle

3.2 6 Bewertungen

Zubereitung 15 Min

Gesamt 4 Std. 10 Min

1 pièce

Zutaten

La poolish

10 g de levure boulangère fraîche émiettée
100 g d'eau minérale
5 g de sucre en poudre
100 g de farine T 55

La pâte

400 g de farine de seigle
100 g de farine T 55, et un peu pour fariner
275 g d'eau minérale
10 g de sel
eau (1 bol)

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 pièce

Eiweiß 48 g

Brennwert 8750 kJ / 2076 kcal

Fett 7 g

Kohlenhydrate 137 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Larousse - Boulangerie maison 120 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Bisque de crevettes et croûtons

1 Std.

Baguette à la farine d'épeautre

4 Std. 20 Min

Truffes à la liqueur d'amande

1 Std.

Mélange d'épices pour pain d'épices

5 Min

Tarte au citron et au thé noir

1 Std. 45 Min

Sorbet citron-estragon et biscuits à la noisette

12 Std. 25 Min

Curd de clémentine

1 Std.

Œufs de couleur verte

55 Min

Pain aux cranberries, sarrasin et noisettes

6 Std. 10 Min

Semifreddo (parfait glacé)

9 Std.

Petits pains de seigle

12 Std.

Pain aux différents fruits secs

2 Std. 55 Min