Capesante con crema allo zafferano sottovuoto

Capesante con crema allo zafferano sottovuoto

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Zubereitung 10 Min

Gesamt 1 Std.

4 porzioni

Zutaten

Capesante

1500 acqua
30 g di succo di limone
12 capesante
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato

Salsa allo zafferano

50 g di cipolla a pezzi
20 g di olio extravergine di oliva
1 bustina di zafferano in polvere
200 g di panna (min. 30% di grassi)
1 pizzico di sale

Terminare la preparazione

20 g di burro

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 226.2 mg

Eiweiß 9.1 g

Brennwert 1302.1 kJ / 311 kcal

Fett 29.1 g

Ballaststoffe 0.2 g

gesättigte Fettsäuren 15 g

Kohlenhydrate 4.1 g

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Italien

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