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Gnocchi di pane alla barbabietola su crema allo zafferano
Zubereitung 20 Min
Gesamt 1 Std.
4 porzioni
Zutaten
Gnocchi di pane alla barbabietola
-
50 g di Parmigiano reggiano a pezzi
-
2 rametti di prezzemolo fresco le foglioline lavate
-
100 g di pane raffermo a pezzi
-
110 g di barbabietole rosse cotte a pezzi
-
2 uova medie
-
20 g di farina tipo 00
-
2 pizzichi di pepe nero macinato
-
olio extravergine di oliva q.b.
-
500 g di acqua
Crema allo zafferano
-
30 g di scalogno
-
20 g olio extravergine di oliva
-
200 g di panna di soia
-
1 bustina di zafferano in polvere
-
1 pizzico di sale integrale
-
1 pizzico di pepe nero macinato
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 porzione
Natrium
0.5 mg
Eiweiß
13 g
Brennwert
1534 kJ /
367 kcal
Fett
24.2 g
Ballaststoffe
3 g
gesättigte Fettsäuren
10.2 g
Kohlenhydrate
22.6 g
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Italien
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