Tranci di tonno sottovuoto e crema di topinambur

Tranci di tonno sottovuoto e crema di topinambur

4.3 36 Bewertungen

Zubereitung 10 Min

Gesamt 1 Std. 20 Min

4 porzioni

Zutaten

2600 g di acqua
30 g di succo di limone
600 g di tonno fresco in 4 tranci (vedere consigli)
5 g di sale
450 g di topinambur pelato e a pezzi (2-3-cm)
1 scalogno a metà
40 g di burro
1 pizzico di pepe nero macinato fresco + q.b.
150 g di panna (min. 30% di grassi)

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 0.2 mg

Eiweiß 7.2 g

Brennwert 2111.9 kJ / 504.8 kcal

Fett 132.3 g

Ballaststoffe 3 g

gesättigte Fettsäuren 1.2 g

Kohlenhydrate 64.6 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Il carrello di febbraio 14 Rezepte
Italien

Voi...Noi...Bimby® - Dicembre 2020 33 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Tagliata di manzo sottovuoto con scalogni confit

2 Std. 30 Min

Calamari Sottovuoto

50 Min

Filetto di manzo sottovuoto con salsa bernese

2 Std. 30 Min

Salmone sottovuoto con insalata di finocchi e mele

1 Std. 20 Min

Manzo sottovuoto con patate rosse e salsa bernese di (Lorenzo Biagiarelli)

1 Std. 10 Min

Filetti di rana pescatrice all'alloro sottovuoto

2 Std.

Salmone sottovuoto in salsa teriyaky

1 Std. 20 Min

Salmone sottovuoto aromatizzato al lime e zenzero

1 Std. 20 Min

Salmone sottovuoto alle erbe (per 2 persone)

1 Std. 30 Min

Tonno sottovuoto in salsa teriyaki

55 Min

Pollo speziato sottovuoto

1 Std. 50 Min

Salmone con crema di avocado sottovuoto

1 Std.