Sonnenblumen-Leinsamen-Brote

Sonnenblumen-Leinsamen-Brote

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Zubereitung 40 Min

Gesamt 20 Std. 10 Min

2 Stück

Zutaten

Weizensauerteig

Wasser
100 g
Anstellgut (Apfel-Weizensauerteig)
10 g
Weizenmehl Type 550 oder 700
100 g

Quellstück

Sonnenblumenkerne
50 g
Leinsamen
40 g
Wasser
90 g

Hauptteig

Öl zum Einfetten
Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
200 g
frische Hefe
5 g
Weizen-Vollkornmehl (siehe Tipp)
140 g
Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
160 g
Salz (7-9 g)
1 ½ TL

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 Stück

Eiweiß 38 g

Brennwert 4572 kJ / 1125 kcal

Fett 22 g

Ballaststoffe 22.4 g

Kohlenhydrate 173 g

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