Velouté d'asperge

Name: Velouté d'asperge
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 800 g d'asperges vertes; 200 g de courgettes; 500 g d'eau; 1 c. à café de sel; 6 jaunes d'œufs; 100 g de crème de soja

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 30 Min

Portionen 6 portions

Zutaten

800 g d'asperges vertes
200 g de courgettes, coupées en morceaux
500 g d'eau
1 c. à café de sel fin, non raffiné de préférence, à ajuster en fonction des goûts
6 jaunes d'œufs
100 g de crème de soja

Nährwerte: pro 1 portion
Brennwert: 631 kJ / 152 kcal
Eiweiß: 8 g
Kohlenhydrate: 6 g
Fett: 11 g