Velouté de petits pois Chef Laurent CLEMENT

Velouté de petits pois Chef Laurent CLEMENT

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 30 Min

4 portions

Zutaten

60 g d'échalotes coupée en deux
1 gousse d'ail
10 g d'huile d'olive
25 g de chorizo coupé en morceaux
200 g de petits pois frais éboutés (avec les cosse)
500 g de bouillon de volaille
50 g de mascarpone
100 g de crème liquide 30-40% m.g.
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de piment d'Espelette

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 6.8 g

Brennwert 980.5 kJ / 236 kcal

Fett 18.2 g

Ballaststoffe 3.8 g

Kohlenhydrate 7.2 g

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