Hartige Macarons met Bloemkoolmousse en Kaviaar

5.0 1 Bewertung

Vorbereitung 45 Min

Gesamt 8 Std.

24 stuks

Zutaten

Amandel en Poedersuiker

amandelpoeder
95 g
poedersuiker
95 g
water
500 g
azijn
50 g

Italian Meringue

suiker
75 g
water
20 g
eiwitten op kamerteperatuur
2
voedingskleurstof zwart, in poedervorm
1 el

Bloemkoolmousse

gelatineblaadjes ongeveer 5,5 g
3
eiwit
1
zout
1 snuifje
sjalot
30 g
witte wijn
1 el
witte chocolade callets
25 g
bloemkoolroosjes
200 g
room, min. 30% vet
225 g

Afwerking

kaviaar (optional)
30 g
eetbaar bladgoud (optional)

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 stuk

Natrium 20.3 mg

Eiweiß 1.9 g

Brennwert 396.5 kJ / 94.8 kcal

Fett 5.8 g

Ballaststoffe 0.7 g

gesättigte Fettsäuren 2.5 g

Kohlenhydrate 9.5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Hap en Tap 5 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen

Tonijnballetjes in Saffraansaus

Keine Bewertungen

Alpenmacaroni

45 Min

Hertenfilet, pastinaak-aardappelpuree, wortelchips, eryngii, veenbessen

3 Std.

Gestoomde Broodjes met Chorizo

Keine Bewertungen

Spareribs met glazuur van appel en honing

Keine Bewertungen

Bloemige Focaccia

Keine Bewertungen

Crème pâtissière

15 Min

Carpaccio van Rode Biet met Courgette en Mozarella

Keine Bewertungen

Kurkumapizza met ansjovis, courgettebloemen en uien

2 Std. 15 Min

Chorizo Quiche

2 Std. 30 Min

Slowcooken kalfsstoofpot

2 Std. 10 Min

Béarnaisesaus

20 Min