Tikkibox: Rote Rüben Nuggets mit Joghurt-Minz-Sauce

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Wasser
500 g
Erdäpfel, mehlig in Stücken (2 cm)
350 g
Zwiebeln halbiert
70 g
Öl und etwas mehr zum Braten
15 g
Currypulver bei Kleinkindern eine milde Variante verwenden
½ TL
Kümmelsamen
¼ TL
Fenchelsamen
¼ TL
Rote Rüben, gekocht geviertelt
100 g
Haferflocken, feinblättrig
50 g
Salz
1 ¼ TL
Panko Paniermehl
2 - 3 EL
Minze, frisch Blättchen abgezupft
3 - 4 Stängel
Petersilie, frisch Blättchen abgezupft
4 - 5 Stängel
Pfeffer, frisch gemahlen
2 - 3 Prisen
Joghurt
250 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 795 mg

Eiweiß 5 g

Brennwert 801 kJ / 191 kcal

Fett 9 g

Ballaststoffe 4 g

gesättigte Fettsäuren 2 g

Kohlenhydrate 25 g

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