Geräte und Zubehör
Chou-fleur rôti, crème de burrata et mousseline aux agrumes
Vorbereitung 20 Min
Gesamt 1 Std. 15 Min
4 portions
Zutaten
La crème de burrata
-
1 burrata
-
200 g de yaourt à la grecque
-
1 c. à café de thym déshydraté
-
1 pincée de piment
La mousseline aux agrumes
-
100 g de crème liquide entière bien froide
-
50 g de mascarpone
-
60 g de jaunes d'œufs (3 jaunes d'œufs)
-
le jus d'un citron jaune
-
40 g eau
-
le zeste d'½ citron vert non traité et quelques zestes pour le service
-
le zeste d'½ orange non traitée et quelques zestes pour le service
-
du sel
-
du poivre moulu
-
120 g de beurre fondu
Le beurre infusé
-
50 g de beurre
-
1 c. à café d'herbes aromatiques fraîches (herbes de Provence, romarin, etc.)
-
3 zestes de citron jaune
-
10 g de gingembre en tranches
-
1 c. à café de cumin en poudre
-
1 pincée de piment
-
1 beau chou-fleur en tranches de 2 cm d'épaisseur, avec les feuilles
-
500 g d'eau
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 portion
Eiweiß
27 g
Brennwert
3557 kJ /
848 kcal
Fett
77 g
Kohlenhydrate
12 g
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere InformationenAuch zu sehen in
Larousse - Mes recettes de fêtes
90 Rezepte
Frankreich
Frankreich
Das könnte dir auch gefallen
Mujadara (riz aux lentilles et aux oignons frits)
55 min
Pad thaï aux crevettes
45 min
Courge butternut façon pad thaï
40 min
Tarte aux poires et au roquefort
40 min
Poireaux au jambon, béchamel au curry
40 min
Wrap à la moussaka
50 min
Mini-frittatas courgette-ricotta
40 min
Tarte fine au brie, compotée d’oignons aux myrtilles et romarin
35 min
Fatteh d’aubergines au yaourt
50 min
Tarte aux champignons, châtaignes et canneberges déshydratées
1 godz.
Galettes de légumes
20 min
Saumon vapeur aux petits pois, sauce crémeuse à l'aneth et au citron
35 min