Bar en croûte de fruits secs

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco

Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis

Cabillaud sauce Passion et petits flans de poireau

Cabillaud sauce vanille, risotto aux agrumes

Cabillaud aux vapeurs d'agrumes et fleurons en pâte feuilletée

Lotte en croûte de fromage basque et purée de pommes de terre au chorizo

Cabillaud au beurre de raisin, betterave, avocat et girolles

Curry de cabillaud aux fruits de la Passion

MAI Asperges, saint-jacques et sabayon aux herbes - Christophe Aribert

Haddock fumé, betterave et crème d'avocat-coco, chips de lard fumé

Tartare de crevettes et fenouil aux agrumes, crème de ricotta Passion et baies roses

Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais