Rolls à la crème de marron

Rolls à la crème de marron

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 2 Std. 25 Min

6 portions

Zutaten

200 g de lait demi-écrémé
20 g de farine
1 œuf
1 jaune d'œuf
200 g de crème de marrons
15 g de sucre en poudre

La pâte à brioche

130 g de lait

130 g de crème fraîche
20 g de levure boulangère fraîche

10 g de levure boulangère sèche
500 g de farine de blé type 55
4 œufs
10 g de sel
50 g de sucre en poudre
200 g de beurre doux froid, coupé en morceaux
farine de blé pour le récipient
1 jaune d'œuf

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 739.5 mg

Eiweiß 19.2 g

Brennwert 3309.3 kJ / 791 kcal

Fett 34.7 g

Ballaststoffe 4.9 g

gesättigte Fettsäuren 19.6 g

Kohlenhydrate 99.3 g

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