Merlu, couscous aux olives et sauce vierge tomate-basilic

Pâtes à l'encre de seiche, aux crevettes et coques

Cabillaud et riz vénéré

Fonds d’artichauts au brocciu, pousses d’épinards aux noisettes

Filets de maquereau à la moutarde et légumes d’hiver

Raie aux câpres

Roulés de bar à la pancetta, purée de pommes de terre au citron

Poulet grillé à la citronnelle

Saumon à la canneberge

Saumon vapeur, sauce céleri et taboulé

Bar et fenouils caramélisés

Poireaux vinaigrette à l’orange, croûtons et chèvre frais