Fermentations-Sud für Gemüse

Fermentations-Sud für Gemüse

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 120 Std.

500 g

Zutaten

Schalotte
30 g
Knoblauchzehe
1
Chilischote entkernt
½
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
3 g
Salz
15 g
Wasser und etwas mehr zum Ausspülen
1000 g
Gemüse in Spalten, Stiften, Stücken oder halbiert (2-4 cm), siehe Tipp
500 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 100 g

Natrium 1219 mg

Eiweiß 4 g

Brennwert 333 kJ / 80 kcal

Fett 1 g

Ballaststoffe 4.3 g

gesättigte Fettsäuren 0 g

Kohlenhydrate 15 g

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