Foie gras au piment d'Espelette

Foie gras au piment d'Espelette

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 72 Std.

6 parts

Zutaten

1 foie gras de canard cru (400-500 g)
20 g de porto
5 g de calvados
2 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
2 c. à café de piment d'Espelette
800 g d'eau
300 - 400 g de glaçons et un récipient d'eau froide

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 part

Eiweiß 4 g

Brennwert 1914 kJ / 465 kcal

Fett 48 g

Kohlenhydrate 2 g

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